Trufas Energéticas de Alperce e Tâmaras

Inspirada por uma breve pesquisa pelo Pinterest, eis que decido fazer/adaptar estas deliciosas Bolinhas/Trufas energéticas.

Vamos à receita:

• 1 e 1/2 chávena de alperces secos e tâmaras (metade, metade). Podem fazer só com alperce ou só com tâmaras
• 1/2 chávena de passas de uva
• 1 c. café de canela
• 1/4 chávena de amêndoa
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1/4 chávena de nozes

Num processador colocar todos os ingredientes e processar até formar uma pasta.

No robot de cozinha Bimby, colocar todos os ingredientes e programar 10s/vel 9.5

Molde bolinhas e coloque em formas de papel. Guarde numa caixa hermética no frigorífico.

Espero que gostem.

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!

Coquinhos Paleo #2

Hoje trago-vos a receita de uns coquinhos que fiz para petiscarmos agora na passagem de ano.
A princesa não é nada de bolos e doces...mas adora coco e por isso adorou a ideia de a mamã fazer uns bolinhos de coco.

Assim sendo saiu esta maravilha!

É um docinho que sabe sempre bem...após um café...para aquela visita inesperada...ou até mesmo para oferecer desejando um Feliz Ano Novo!

Sem mais demoras e porque ainda têm tempo de os fazer também para esta época festiva, vamos à receita!

• 4 ovos
• 130 gr de coco ralado
• 15 gr de açúcar mascavado (podem usar mel ou açúcar de coco) (a medida é mais ou menos 1 c sopa)
• 1 c. sopa de óleo de coco (coloquei em estado sólido, deu +/- 10gr)
• 1 c. chá de fermento sem glúten

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programe 10s/vel5.

Moldar pequenas bolinhas e colocar em forminhas. 

Levar ao forno pré aquecido, a 180º durante 15-20 minutos até estarem douradinhos.

Para o topping, basta derreterem chocolate (utilizei 74% cacau) com um pouco de óleo de coco e colocar a gosto por cima dos coquinhos.

Podem ver outra receita de coquinhos aqui

Espero que gostem.

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!

"Arroz" de cenoura e couve-flor - Paleo

Já todos devem ter ouvido falar do "arroz" de couve- flor, muito conhecido no mundo paleo e não só.

Um arroz tão fácil de fazer e acima de tudo super saudável.

Vamos então à receita:

• 300 gr de couve-flor
• 2 cenouras raladas
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 15 gr de azeite
• sal e pimenta q.b

Comece por colocar no copo da bimby a couve-flor lavada e pique 25s/v 4.

Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e o dente de alho e pique 5s/v4.

Junte o azeite e metade da cenoura ralada e refogue 5min/120º/ v. colher inversa.

Insira a borboleta, junte a couve-flor e a restante cenoura, tempere com sal e pimenta a gosto e programe 15min/100º/ v. colher inversa.

Espero que tenham gostado.

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!

Bolachas de aveia

Hoje trago-vos a receitas destas bolachinhas de aveia.

Publiquei a imagem no facebook e até agora não tinha tido a oportunidade de vos dar a receita.
São deliciosas estas bolachinhas de aveia.

Sem mais demoras vamos à receita.

• 60gr de manteiga
• 40gr de açúcar de coco
• 100gr fe flocos de aveia
• 2 c. sopa de farinha de amêndoa
• 1 ovo
• 1 c. chá de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15s, vel 6.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa colocar colharadas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 180º até o fundo das bolachas começarem a ficar meio tostadas.

Entretanto preparem um belo chá porque se vão deliciar!!!

 Espero que tenham gostado.

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!

Queques de claras!!!

Depois de um creme de ovos que fiz para barrar um bolo, sobraram as claras. 

Podia congelar...pois podia... mas assim tive a desculpa perfeita para poder inventar mais uns bolinhos. 

E a meio da semana vem mesmo a calhar, assim a princesa leva de lanche. 

Adoro quando as receitas saem bem... pois isto de ter que andar a testar e testar... lá se vão os ingredientes e  eu detesto quando há desperdício.

Podem ver um pequeno video que publiquei no instagram aqui .

Vamos à receita:

• 80 gr de manteiga derretida
• 5 tâmaras
• 1 c. sopa de coco ralado
• 170 gr de farinha de amêndoa 
• sumo de 1 laranja
• 1c sobremesa de fermento
• 6 claras

No robot de cozinha Bimby insira a borboleta,  coloque as clara e programe 6 min, v 3,5. Reserve.
Coloque a manteiga com as tâmaras e programe 10s, vel 9.
De seguida junte o coco ralado, a farinha de amêndoa, o fermento e o sumo de laranja e programe 10 s, vel6. De  junte as claras em castelo ao preparado com cuidado..
Coloque em formas (não tenha medo de encher as formas...eles vão crescer...mas depois abatem um pouco e fica na medida perfeita) e leve ao forno cerca de 15/20 Minutos a 170º ou até estarem cozidos.


Num liquidificador ou outro acessório de cozinha que triture faça da mesma maneira...
 ...comece por misturar bem a manteiga com as tâmaras. De seguida junte o coco ralado, a farinha de amêndoa e o sumo da laranja. Mistura bem e acrescente o fermento.

De seguida bata as claras em castelo e junte ao preparado da mistura anterior.

Coloque em formas (não tenha medo de encher as formas...eles vão crescer...mas depois abatem um pouco e fica na medida perfeita) e leve ao forno cerca de 15/20 minutos a 170º ou até estarem cozidos.

Em alguns coloquei os ingredientes que a princesa mais gosta...chocolate e passas. 

Espero que tenham gostado.

Novas partilhas da "Sabores com Amor em breve"!

Donuts!!!

Só o nome, leva a nossa imaginação para aquele bolinho redondinho super guloso não é verdade?!
A princesa cá de casa já tinha pedido para fazer...no entanto não tinha a forma.
A forma já existe...então mãos à obra, agora já não há desculpas.

Hoje foi dia de testar tanto a receita como a forma.

Vamos à receita:

• 3 ovos
• 1 + 1/4 de chávena de farinha de amêndoa
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 c. sopa de mel
• 1 vagem de baunilha
• 1 c. chá de vinagre de sidra
• 2 c. sopa de óleo de coco (estado líquido)

Para a cobertura:

• Chocolate em barra (utilizei 80% cacau)
• 1 c. sopa de óleo de coco

Comece por separar as gemas das claras.  

No copo da bimby coloque as claras e programe 3 minutos a vel 3 1/2 com a borboleta colocada e sem o copinho.

Retire e reserve.

Coloque no copo as gemas, com o mel, a raspa da vagem de baunilha e o vinagre, e programe 1 minuto, vel 5. Junte a farinha e o bicarbonato e programe mais 1 minuto, vel 5.

Retire a mistura para uma taça e envolva delicadamente as claras em castelo.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até estarem cozidos (o tempo pode variar dependendo do forno).

Entretanto derreta o chocolate  com o óleo de coco (fiz a olho, cerca de 5 quadrados de chocolate) se necessário coloque mais quantidade dos ingredientes de modo a que dê para barrar os donuts.

Pode colorir os donuts  com vários toppings ou deixá-los simplesmente apenas com chocolate.

Super aprovados por todos cá em casa. Voaram!!!

Espero que tenham gostado!

"Novas receitas da Sabores com Amor em breve"

Chegou mais um parceiro ao Sabores com Amor!

Orivárzea

A Orivárzea chegou à Sabores com Amor e com ela vão aparecer receitas deliciosas!

A Orivárzea nasceu em 1997. É uma empresa portuguesa situada na Lezíria Alentejana, que produz e comercializa um arroz de excelência com qualidades únicas. 

"Além da garantia de ser um arroz produzido sob a metodologia da produção Integrada, e portanto criteriosamente controlado em termos de saúde pública e meio ambiente, o arroz produzido pela Orivárzea está creditado quanto ao seu sistema de gestão de qualidade através das normas ISO 9001:2008; Produto Certificado; e pelo Sistema HACCP. A Orivárzea têm o seu Sistema de HACCP certificado pela norma FSSSC 22 000, que assim evidência de forma inequívoca o seu comprometimento com a segurança alimentar. É por isso que todos os seus produtos obedecem aos mais rigorosos padrões de qualidade na área agrícola e alimentar 

A preocupação ambiental e o fator da sustentabilidade são desígnios extremamente importantes para a Orivárzea, a preservação do ambiente e do ecossistema são um património que preservamos e promovemos, a certificação ambiental da Orivárzea pela norma ISO 14001 : 2012 é ela também a evidência clara do comprometimento desta organização em ter as melhores práticas ambientais.

Paralelamente, o seu Arroz Carolino das Lezírias Riobatejanas - IGP foi receonhecido com a IGP - Identificação Geográfica Protegida, o que signifca que este arroz é um produto com características diferenciadoras únicas a nível mundial, sendo facilmente identificado na rotulagem com o símbolo de IGP.

Pode encontrar este produto de excelência em qualquer supermercado, nas variedades de Agulha, Carolino, Aromático, Integral, Sushi e Risotto.

Já imaginaram as delícias que vêm por aí.

Fiquem por aí...e atentos às novidades.

"Novas partilhas da Sabores com Amor"

Biscoitos de Abóbora

Hoje é dia de vos trazer uma receitinha que inventei na hora. Tinha abóbora cozida e então mãos à obra... põe mais isto... acrescenta mais aquilo e resultaram uns lindos e belos biscoitos de abóbora.
A massa fica mais mole que o normal  e por isso aconselho a fazerem ajuda de um  molde como o saco de pasteleiro ou até a m-press da Tupperware também resulta.
Ficam uns biscoitos muito saborosos e macios.

Vamos à receita:

• 1/2 cháv. de puré de abóbora
• 1ovo
• 100 gr de farinha de amêndoa
• 100 gr de farinha de aveia
• 2 - 1/3 coco ralado
• 6 tâmaras pequenas

Comece por colocar no copo da bimby as tâmaras com o ovo e as farinhas e programe 10 seg, vel 10, ou até as tâmaras ficarem totalmente picadas. Junte os restantes ingredientes e programe 25s, vel 6.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro ou m-press molde os biscoitos no formato de "pauzinhos" como os designou a princesa cá de casa. 

Pode ainda fazer outros formatos mas confesso que o molde redondo de biscoitos tive mais dificuldade.
Leve ao forno a 180º, cerca de 10/15 minutos

Espero que tenham gostado!

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!!

Oopssies sem lactose

Já tinha feito a algum tempo os famosos Oopssies  do mundo fit bem como uma  versão de beterraba , mas ambos levam lactose.
Ora bem...os de hoje é a versão sem lactose!!

Vamos à receita

• 3 ovos
• 1 c. sopa de farinha de linhaça
• 1 c café de bicabornato de sódio
• 1 pitada de sal
• sementes de sésamo

Separe as gemas das claras.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.

Num recipiente misturar as gemas com a farinha de linhaça.

Depois envolver a mistura nas claras com muito cuidado de modo a não perderem muito ar.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar pedaços de massa com algum espaço entre si.

Colocar sementes por cima. Pode não colocar nada.

Levar ao forno a 180º durante 15 minutos.

Fácil não é??!!
Então vamos pôr mãos à obra e fazer estes lindos Oopssies sem lactose...sem açúcar...sem glúten

Sugestão de apresentação... 

pequeno- almoço: oopsies com queijo e ovo

Nota: Obrigada à Márcia do Tempero da Argas...ela que partilhou esta versão no grupo Paleo Descomplicado.


Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!!

Queques de abóbora!!!

Publiquei no facebook a fotos dos queques...tinham eles acabado de sair do forno...
Não fazia ideia de como estavam, pois foi a primeira vez que fiz.
Mas como tinha abóbora na despensa tinha que lhe dar uso...então mãos à obra!
Ficam uns queques  húmidos...o que agradou à princesa e à mamã. Ao papá por sua vez, não gostou muito...achou que ficariam melhor se ficassem um pouquinho mais secos.
Gostos não se discutem não é verdade.

Vamos à receita:

• 1 chávena de puré de abóbora
• 2 1/4 chav. de flocos de aveia
• 1/4 cha. farinha de aveia
• 2 ovos
• 4 c. sopa de mel
• 1/4 cháv. leite de aveia
• 1/2 c. sobremesa bicarbonato sódio
• 1 c. sobremesa de fermento
• 1 c. sobremesa canela
• 1 pitada de sal
• nozes, passas e chocolate picado (usei 80% cacau)

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programe 30seg / vel 6. De seguida colocar em formas de queques. Depois de a mistura estar nas formas colocar as nozes, passas e chocolate em cada uma delas a gosto. Levar ao forno a 180º até estar cozido. Verifique com o palito.

Nada de preocupações para quem não tem Bimby!!! Basta misturar todos os ingredientes na liquidificadora ou com a batedeira e prosseguir de maneira igual o resto da receita.

Nota: para que eles não fiquem tão húmidos sugiro que não coloquem por exemplo o leite, ou aumentem a quantidade dos flocos de aveia. Verifiquem a consistência da massa, após misturarem todos os ingredientes. 

Espero que gostem!

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!!!

Bacalhau à Brás com batata doce!

Já faz algum tempo que estou a dever-vos a receita desta maravilha. Sim acreditem que é mesmo uma delícia de prato.

Um bacalhau super saudável e muito muito fácil de fazer!!!

Vamos à receita:

• 2 a 3 postas de bacalhau demolhado e desfiado
• 2 batata doce (ralada crua)
• 1 cebola
• 1 cenoura (ralada crua)
• 2 alhos
• 3 a 4 ovos
• azeite
• sal e pimenta q.b
• salsa picada da Aromáticas Vivas
• azeitonas

 Numa frigideira ou tacho colocar o azeite, a cebola cortada em rodelas finas e os alhos picados e deixar refogar. Junte o bacalhau e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos.

Acrescente de seguida a batata doce e a cenoura ralada e deixe cozinhar mais uns minutos. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta e de seguida verta sobre a mistura e envolva tudo. O ideal é que os ovos fiquem cremosos e não demasiado cozidos.

Pique salsa e decore com azeitonas.

Quem tiver bimby...pode fazer também na bimby...
Coloque o azeite, a cebola e o alho e pique 5 seg/vel 5 e refogue 5min/120º/vel1.
Adicione o bacalhau e cozinhe 5 min/100º/ colher inversa/ vel. colher.
Adicione a batata doce e a cenoura e cozinhe 3 min/100º/ colher inversa/ vel. colher. Retire para uma frigideira e leve ao lume.
Coloque no copo os ovos e bata 10seg/vel2. Retire e deite por cima do bacalhau, misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta, Polvilhe com salsa, enfeite com azeitonas e...

Sirva com um grande sorriso...pois vai ser absolutamente aprovado.

Espero que tenham gostado.

Nota: também podem fazer com pescada, no entanto têm que colocar mais sal...pois com a pescada o sabor fica mais uniforme ou seja...mais doce...enquanto que com o bacalhau se sente mais o contraste do salgado do bacalhau com o doce da batata. 

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!

Panquecas de cacau!!!

Há uns dias que vos prometi a receita destas panquecas e ainda não tinha conseguido publicar...mas cá está ela.

Sem mais demoras e vocês corram lá para a cozinha...e já têm a sugestão para o pequeno almoço do fim de semana.

Vamos à receita:

• 1  e 1/2 cháv. de farinha de amêndoa
• 1/3 de cháv. de coco ralado
• 5 ovos
• 2 c. chá de açúcar de coco
• 2c. sobremesa de cacau puro
• 1 c. café de canela
• 1 c. café de bicarbonato de sódio

Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar os restantes ingredientes.

Com a ajuda de uma concha, colocar porções numa crepeira ou frigideira antiaderente...e já está!!!
Acompanhei com manteiga de amêndoa...também feita em casa...e voilá...vão ter o pequeno almoço perfeito para começar bem o fim de semana.

Espero que tenham gostado.

Podem ver também a receita de outras panquecas!

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!!!

A Granola Outonal !!!

O tempo  já lembra o Outono e nada melhor que fazer uma Granola mesmo relembrando as cores desta linda estação.

Os tons castanhos dos frutos secos, com os amarelados da aveia e sementes e o toque final cor de laranja do alperce.não deixou margem de dúvidas para o nome desta granola!

Vamos à receita:

• 1 cháv. de flocoa de aveia
• 1 cháv. de frutos secos (nozes, avelãs e amêndoas)
• 1/2 cháv. de sementes (linhaça, sésamo e girassol)
• 2 c. sopa coco ralado
• 2 c. sopa de óleo de coco
• 5 alperces picados
• 3 c. sopa de mel
• 1 c. café de canela

Numa frigideira anti aderente colocar os flocos de aveia com a mistura doa frutos secos. Deixar torrar um pouco e acrescentar a mistura das sementes e o coco ralado.

Acrescentar o óleo de coco e o mel e envolver  bem na mistura.

Deixar em lume brando até a granola estar pronta. 

Retirar e colocar num tabuleiro sobre papel vegetal para arrefecer.

Após arrefecer completamente juntar os alperces e guardar num frasco hermético.

Bom apetite!!

Espero que gostem tanto como a princesa cá de casa.

Vejam também a  Granola da Matilde!!! 

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!