Trufas Energéticas de Alperce e Tâmaras

Inspirada por uma breve pesquisa pelo Pinterest, eis que decido fazer/adaptar estas deliciosas Bolinhas/Trufas energéticas.

Vamos à receita:

• 1 e 1/2 chávena de alperces secos e tâmaras (metade, metade). Podem fazer só com alperce ou só com tâmaras
• 1/2 chávena de passas de uva
• 1 c. café de canela
• 1/4 chávena de amêndoa
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1/4 chávena de nozes

Num processador colocar todos os ingredientes e processar até formar uma pasta.

No robot de cozinha Bimby, colocar todos os ingredientes e programar 10s/vel 9.5

Molde bolinhas e coloque em formas de papel. Guarde numa caixa hermética no frigorífico.

Espero que gostem.

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Coquinhos Paleo #2

Hoje trago-vos a receita de uns coquinhos que fiz para petiscarmos agora na passagem de ano.
A princesa não é nada de bolos e doces...mas adora coco e por isso adorou a ideia de a mamã fazer uns bolinhos de coco.

Assim sendo saiu esta maravilha!

É um docinho que sabe sempre bem...após um café...para aquela visita inesperada...ou até mesmo para oferecer desejando um Feliz Ano Novo!

Sem mais demoras e porque ainda têm tempo de os fazer também para esta época festiva, vamos à receita!

• 4 ovos
• 130 gr de coco ralado
• 15 gr de açúcar mascavado (podem usar mel ou açúcar de coco) (a medida é mais ou menos 1 c sopa)
• 1 c. sopa de óleo de coco (coloquei em estado sólido, deu +/- 10gr)
• 1 c. chá de fermento sem glúten

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programe 10s/vel5.

Moldar pequenas bolinhas e colocar em forminhas. 

Levar ao forno pré aquecido, a 180º durante 15-20 minutos até estarem douradinhos.

Para o topping, basta derreterem chocolate (utilizei 74% cacau) com um pouco de óleo de coco e colocar a gosto por cima dos coquinhos.

Podem ver outra receita de coquinhos aqui

Espero que gostem.

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"Arroz" de cenoura e couve-flor - Paleo

Já todos devem ter ouvido falar do "arroz" de couve- flor, muito conhecido no mundo paleo e não só.

Um arroz tão fácil de fazer e acima de tudo super saudável.

Vamos então à receita:

• 300 gr de couve-flor
• 2 cenouras raladas
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 15 gr de azeite
• sal e pimenta q.b

Comece por colocar no copo da bimby a couve-flor lavada e pique 25s/v 4.

Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e o dente de alho e pique 5s/v4.

Junte o azeite e metade da cenoura ralada e refogue 5min/120º/ v. colher inversa.

Insira a borboleta, junte a couve-flor e a restante cenoura, tempere com sal e pimenta a gosto e programe 15min/100º/ v. colher inversa.

Espero que tenham gostado.

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Bolachas de aveia

Hoje trago-vos a receitas destas bolachinhas de aveia.

Publiquei a imagem no facebook e até agora não tinha tido a oportunidade de vos dar a receita.
São deliciosas estas bolachinhas de aveia.

Sem mais demoras vamos à receita.

• 60gr de manteiga
• 40gr de açúcar de coco
• 100gr fe flocos de aveia
• 2 c. sopa de farinha de amêndoa
• 1 ovo
• 1 c. chá de fermento

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15s, vel 6.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa colocar colharadas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 180º até o fundo das bolachas começarem a ficar meio tostadas.

Entretanto preparem um belo chá porque se vão deliciar!!!

 Espero que tenham gostado.

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