Coquinhos Paleo #2

Hoje trago-vos a receita de uns coquinhos que fiz para petiscarmos agora na passagem de ano.
A princesa não é nada de bolos e doces...mas adora coco e por isso adorou a ideia de a mamã fazer uns bolinhos de coco.

Assim sendo saiu esta maravilha!

É um docinho que sabe sempre bem...após um café...para aquela visita inesperada...ou até mesmo para oferecer desejando um Feliz Ano Novo!

Sem mais demoras e porque ainda têm tempo de os fazer também para esta época festiva, vamos à receita!

• 4 ovos
• 130 gr de coco ralado
• 15 gr de açúcar mascavado (podem usar mel ou açúcar de coco) (a medida é mais ou menos 1 c sopa)
• 1 c. sopa de óleo de coco (coloquei em estado sólido, deu +/- 10gr)
• 1 c. chá de fermento sem glúten

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programe 10s/vel5.

Moldar pequenas bolinhas e colocar em forminhas. 

Levar ao forno pré aquecido, a 180º durante 15-20 minutos até estarem douradinhos.

Para o topping, basta derreterem chocolate (utilizei 74% cacau) com um pouco de óleo de coco e colocar a gosto por cima dos coquinhos.

Podem ver outra receita de coquinhos aqui

Espero que gostem.

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!