Coquinhos Paleo 

Hoje o dia amanheceu com um tempo húmido, a chuvinha fez-nos uma visita...pelos menos as gotas de água nas minhas flores não deixavam dúvidas.

Assim sendo...e com este tempo meio xoxo, para um dia de Verão...que só faz lembrar os sábados Outonais...em que as tardes e manhãs são passadas com o forno ligado a fazer coisinhas boas, vamos lá cozinhar então um miminho.

Assim foi...mãos à obra e toca a fazer uns bolinhos.... de coco pensei eu...tem que levar coco.
À algum tempo atrás... no meu instgaram aqui fiz uns bolinhos também de coco deliciosos, rápidos e super fáceis... mas como tinha na despensa um restinho de farinha de avelãs...inspirada numa imagem do pinterest em que apresentava apenas a imagem dos ingredientes... saiu esta delícia!

Ingredientes:

• 200 gr de coco ralado
• 100 gr de farinha de amêndoa* 
• 100 gr de farinha de avelãs*
• 3 c. sopa de mel
• 100 ml de água a ferver
• 5 ovos

Comece por bater os ovos com o mel.

De seguida ferva 100ml de água e junte aos 200gr de coco ralado até o coco absorver toda a água. Mexa com as mão até que todo o coco fique húmido. 

Junte à mistura do coco as farinhas e envolva. De seguida acrescente os ovos batidos com o mel e amassar bem até formar uma massa húmida (a massa não deve ficar liquida... mas sim minimamente moldável).

Coloque as massa em formas de papel. eu costumo colocar as formas de papel dentro de formas de silicone ou de alúminio em forma de queques.

Leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.

* A farinha podem utilizar só de amêndoa...eu utilizei uma mistura para gastar o que andava por aqui na despensa.

 Eles ficaram mais escuros, porque usei mel escuro e farinha de avelãs com casca.
Já comprovei que utilizando farinha de amêndoa e mel claro...eles ficam mais claros.

Espero que tenham gostado.

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve

Panquecas de Aveia... sem glúten, sem açúcar e sem lactose

Em inicio de fim de semana nada melhor que uma "flor" para colocar à mesa e reunir a família...

Pequeno-almoço tem então direito a panquecas...e hoje numa nova experiência e sem misturas de farinhas...sai umas panquecas de aveia sem glúten, sem açúcar e sem lactose. 

Sem mais demoras vamos à receita:

• 6 ovos
• 12 c. sopa de farinha de Aveia sem glúten
• 4 tâmaras
• 1 c. café de bicarbonato de sódio
• 1c. café canela (opcional)

Misture bem todos os ingredientes com a bimby programando 10 segundos na velocidade 5, ou na varinha mágica.

Numa frigideira anti-aderente untar na 1ª utilização com óleo de coco e ir colocando pequenas porções no tamanho que deseje que fique a panqueca. 

Esperar cerca de 2-3 minutos e com a ajuda de uma espátula virar e mais 1 minuto...está pronta.

Repetir o processo até a massa acabar.

Dica: pode acrescentar à massa...frutos secos ligeiramente picados, passas, pepitas de chocolate.

Espero que tenham gostado.

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve.

Waffles amêndoa

Mais um dia de invenção... mais uma lindas waffles.

Às vezes corre mal...sim..muito mal...mas por vezes as receitinhas saem bem à primeira tentativa. Foi o caso de hoje e por isso é com muito gosto que partilho com vocês mais uma receita.

Sem mais demora... vamos à receita...

• 3 ovos
• 2 c. sopa queijo quark
• 6 c. sopa farinha de amêndoa
• 3 c. sopa polvilho azedo
• 1 c. café bicarbonato sódio
• 1 c. café de canela

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica ou colocar no copo da bimby e programar 10s, velocidade 5.

Aquecer a máquina de waffles e na primeira utilização untar com óleo de coco.

Com a ajuda de uma concha de sopa ir colocando pequenas porções em cada compartimento.

Repetir o processo até a massa acabar.

Rendeu 6 waffles

Espero que gostem.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve" 

Omelete de cogumelos com chouriça 

Inspirada numa receita da telecunária, resolvi fazer este omelete simples e  deliciosa.

Vamos então à receita: 

• 4 ovos
• 8 rodelas de chouriça (utilizei caseira)
• 100g de cogunmelos marrom
• 10og de folhas de espinafres
• 50g de cebola picada
• azeite q.b
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta  q.b

 Coloque numa frigideira  ao lume com o azeite, o alho, os cogumelos, a chouriça e os espinafres e salteie o preparado até começar a tostar.

Numa tigela, bater os ovos com a cebola, a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto.

Numa outra frigideira unte o fundo com um fio de azeite e coloque o preparado dos ovos... de seguida por cima dos ovos espalhe o preparado dos cogumelos com os espinafres. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Quando a omelete estiver cozida cozinha, vire com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar por mais uns minutos.
Podem ver um pequeno video aqui

Espero que gostem.

Novas partilhas da Sabores com Amor em breve

Waffles coco...#2

Há dias que ando em falta para com vocês...

Publiquei esta fotografia na página de facebook do blog...mas a verdade é que ainda não tinha tido oportunidade de vos escrever a receita. 

São novamente uma waffles de coco em que a receita é diferente de umas que já tinha partilhado anteriormente com vocês... podem ver aqui

Chegou a hora e sem mais demoras...vamos lá a receita

• 3ovos
• 3 c. sopa iogurte grego
• 3 c. sopa farinha de aveia
• 9 c. sopa de farinha coco
• 1 c. café fermento
• 1 c. café canela ou extracto de baunilha

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica ou colocar no copo da Bimby e programar 10s, velocidade 5.

Aquecer a máquina das waffles e na primeira utilização untar com óleo de coco.

Com a ajuda de uma concha de sopa ir colocando pequenas porções em cada compartimento.

Repetir o processo até a massa acabar.

Espero que gostem.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Ice Tea Limão

O calor está a chegar e com ele começa a apetecer bebidas fresquinhas e acima de tudo saudáveis, certo??

A princesa cá de casa, pediu que fosse comprar ice tea, para ela beber.

- É saudável mamã? pergunta a princesa

- Pois é princesa...se há coisa que não é saudável são esses ditos chás frios, cheios de açucares e conservantes- responde a mamã

- A mamã vai fazer-te um ice tea super saudável, acrescentou o papá.

Sem mais demoras, e naquele instante pus mãos à obra e toca de fazer ice tea.

Aquele instinto de ir ver receitas à Internet (confesso que foi o meu primeiro impulso), mas as receitas que encontrava levavam todas chá preto...então ficou logo fora de questão.
E na verdade como o próprio nome diz, será nada mais nada menos que um chá frio adocicado 😀😀😀😀

Parei 2 segundos para pensar e voilá...uma ideia surgiu...

Vamos então à receita (adaptada da receita da bimby nº16):

• 1500g de água
• casca de 2 limões (só a parte amarela)
• uma mão cheia de limonete seco (folhas)
• 50g de açucar de coco
• cubos de gelo q.b
• rodelas de limão

Coloque no copo 1500gr de água, o açúcar,o cesto com as cascas do limão e programe 10min/120º/vel2.

Adicione através do bocal da tampa o limonete seco e programe 1min/100º/vel2

Deixe descansar cerca de min. Coe e deite em frascos para criar vácuo e se conservarem mais tempo. Se for para consumir mais tarde, coe e deixe arrefecer.

Sirva fresquinho com gelo e rodelas de limão.

Primeiro estranaha-se até porque o nosso primeiro pensamento é: isto é chá fresco adocicado...depois torna-se uma agradável surpresa e serve bem como substituto, serve para matar saudades.

Já é uma vitória a pequena beber assim!

Espero que tenham gostado!

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve!"

Waffles com pepitas de chocolate

Tenho sempre uma grande desafio pela frente quando em casa me pedem waff. 😊😊😊les, principalmente para agradar a princesa

Pois é...parece muito fácil...mas nem sempre é assim, pois nem todas as farinhas se comportam da mesma maneira.

Vamos então à receita e espero que gostem.

• 3 ovos
• 3 c. sopa de farinha teff
• 3 c. sopa polvilho doce
• 3 c. sopa de polvilho azedo
• 4 c. sopa queijo quark
• 1 c, café de bicarbonato de sódio 
• 3 c. sopa de chocolate picado (usei 74%) ou pepitas de chocolate

Misturar todos os ingredientes excepto o chocolate. Depois de a mistura estar pronta colocar o chocolate e mexer apenas com a ajuda de uma colher.

Untar a máquina de waffles antes da primeira utilização com óleo de coco.

Dica: se não consumir logo as waffles quando acabadas de fazer, quando as for comer, colocar no microondas 3/4 segundos.

Ficam maravilhosas, com o chocolate meio derretido. 

Bom apetite.

Espero que tenham gostado.

Novas partilhas da Sabores com Amor

Farinhas...como fazer e onde comprar!

Farinha de Coco, Farinha de Sementes de Sésamo, Farinha de Aveia, Farinha de Amêndoa e Avelãs

Hoje venho falar-vos de farinhas. 

As farinhas utilizadas no conceito Paleo, devem ser usadas com moderação. Podem ver mais informações sobre o conceito Paleo aqui. Ricas em hidratos de carbono e outros nutrientes são uma ajuda preciosa para aqueles que têm mais dificuldade em deixar o pãozinho e os docinhos feitos à base de farinhas de cereais e/ou integrais.

Por aqui vamos consumindo com moderação, pois ninguém anda propriamente em perda de pesa e por vezes até se precisa de ganho de peso. Além disso com crianças em casa acabam por ser mesmo necessárias.

Imagem retirada do site http://paleoxxi.com/

As farinhas existem todas à venda em vários locais, como hipermercados, lojas de produtos bio, e por vezes com preços nada simpáticos. No entanto depressa se chega à conclusão que ficam maioritariamente mais económicas quando feitas em casa. 

A minha dica principal é... Se puder faça a sua própria farinha... Quer sejam de frutos secos quer sejam sementes...não custa nada e acredite que a sua carteira vai agradecer também.

Eu utilizo a Bimby...e em 10 segundos  na velocidade máxima e está farinha feita.

➤Farinhas de Frutos secos

Compro os frutos a granel e depois é usar a imaginação. Para além de primeiro poder fazer os leites vegetais (mais tarde farei um post acerca deste tema), posso ainda fazer as farinhas. 

Em 40 segundos foram feitas 4 farinhas diferentes

Alguma dúvida que tenham não hesitem em contactar.

Espero que tenham gostado desta pequena informação.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Panquecas de Aveia e Chia

Cá venho eu com mais uma delícia aprovada pela minha princesa. As mães fazem tudo pelos mais pequenos...não é verdade...e comer estas coisinhas boas repetidas...nem pensar...😊😊😊
Então vamos lá pôr mãos há obra e toca a inventar.

Sem mais demoras vamos então à receita.
Vão precisar de:

• 3 ovos
• 4 c. sopa de Farinha de Aveia sem glúten
• 2 c. sopa Farinha de Amêndoa
• 2 c. sopa de iogurte grego
• 1 c. sobremesa de chia
• 1 c. café de Bicarbonato de Sódio
• 1 c. café de canela

Comece por colocar numa taçinha a chia no iogurte grego durante 5/10 minutos para hidratar.

De seguida numa outra taça ou na bimby,  junte os restantes ingredientes e programe 10s, velocidade 5. 

Aquecer uma frigideira anti-aderente e untar na primeira utilização com óleo de coco.

Colocar com a ajuda de uma concha, a massa para formar a panqueca (esta massa é um pouco mais liquida). Depois é só estar atento e ver com a ajuda de uma espátula, quando a massa deixar de pegar é só virar.

Espero que gostem.

Por aqui foram aprovadas, até pela princesa mais pequena.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Panqueca de aveia e alfarroba!

Cá venho eu com mais uma receitinha de uma panqueca... desta vez aveia e alfarroba. Isto de ter crianças em casa e com aquele paladar habituado aos açucares, em que tudo é docinho, etc etc, fazer com que eles comam verdadeiros alimentos com o seu verdadeiro sabor...sem açucares, conservantes e mais não sei o quê, a tarefa não é fácil. 

Então casa passo em frente é uma pequena grande vitória. 

A princesa um dia destes pediu panquecas para a manhã seguinte...aqui a mamã sem demoras fez a noite e assim adiantou serviço e na manhã seguinte havia panqueca com toda a certeza...sem a desculpa "do não tive tempo" "o despertador não tocou" ...entre outras tantas!

Quem me segue na página do Facebook,  aqui de certeza que viu o video que coloquei.

A princesa cá de casa é uma gulosa em termos de chocolate, bolinhos, bolachinhas...que sobremesas graças a Deus, não come nadinha...(ufa...mas que bem), então a cada redução de açucares tem sido uma vitória. e esta de facto foi. 

"Mãe, ela não está doce, mas está muito boa"...que palavras tão reconfortantes de ouvir.

Sem mais demoras partilho com vocês mais uma receita.

• 3 ovos
• 5 c. sopa de aveia
• 1 c. sopa farinha alfarroba
• 2 c. sopa queijo quark 
• 1 c. café bicarbonato sódio

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 10s, velocidade 5.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e untar na primeira utilização com óleo de coco.

Colocar com a ajuda de uma colher se sopa,2 colheres de cada vez, para formar uma panqueca.

O lume deve estar médio para não queimarem.

Rendeu 8 panquecas. 

Tão simles, não é!

Espero que gostem.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Carne...com 5 ingredientes apenas!

A cozinha é uma constante descoberta: Gosto muito de cozinhar, principalmente quando a inspiração está para aí virada...(risos) 😊😊😊😊😊
Hoje traga-vos uma receitinha muito simples de fazer e com pouquíssimos ingredientes. Quando digo pouquíssimos, são mesmo pouquinhos: 5
Publiquei um video na página do Facebook aqui

Vamos então à receita:

• Carne de porco  (entremeada e rojões q.b)
• Azeite
• Alhos
• Vinho tinto
• Colorau- Pimentão doce

Comece por cobrir o fundo do tacho com azeite. De seguida pique os alhos e deixe com o lume acesso, deixe amaciar um pouco. Coloque de seguida a carne que desejar, partida em pedaços, o vinho tinto até cobrir a carne e colorau q.b (a quantidade de colorau vai depender a cor do molho da carne. Se gosta de molho com mais cor, coloque mais, não tenha receio. Não se esqueça de temperar com sal,uma folha de louro,  piripiri...etc, ou seja a gosto.
Depois é só deixar ferver bem e deixar reduzir.

Espero que gostem!

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Organizar...

Como profissional, mãe, dona de casa, etc etc, etc...somos aquelas que temos mil e uma tarefas, então a palavra de ordem é ORGANIZAÇÃO.
Organização... sei à partida que se estiver organizada principalmente a nível de cozinha/ refeições tudo corre de vento em poupa.

• Legumes

- Após comprar (se for o caso), se tiver um quintal melhor ainda, ou ainda aquela ida a casa dos sogros e regressar com a mala cheia de coisinhas boas, seleccionar os legumes que deseja para fazer uma sopinhas deliciosas. 

- Cortar em pedaços e lavar. 

- Colocar em saquinhos próprios para alimentos (costumo colocar cerca de 600 gr de legumes)

- Congelo a vácuo (ocupa muito menos espaço no congelador e os alimentos ficam melhor acondicionados).

Acreditem que é uma grande ajuda, este tipo de organização...quando é preciso fazer sopinha...basta colocar a mistura de ingredientes, juntar água, cozer, triturar e têm uma base super saudável.

Costumo colocar só legumes, aqui coloquei (cebola, alho, courgete, cenoura, couve rábano alho francês).Faço sempre sopa que dê para duas refeições.

• Refeições

Primeiro de tudo costumo ver a proteína principal (carne ou peixe) que moram  no congelador.

Faço uma ementa semanal, baseada nisso em que um dia é peixe, outro dia é carne. coloco na porta do frigorífico e  Os acompanhamentos nomeadamente legumes , arroz, etc... é conforme o que compro semanalmente e basta adaptar à proteína.

Pode não ser possível seguir à risca, no entanto acreditem que dá imenso jeito, pois de manhã quando saem do trabalho, deixam já a descongelar o jantarinho.

Segunda... Bife vaca

Terça... salmão no forno/ sopa

Quarta... Secretos de porco 

Quinta... Lulas estufadas/ sopa

Sexta... Bife de perú

Sábado...dia de ida ao mercado... escolher peixinho fresco para o fim de semana

Domingo...peixe...

Espero que tenham gostado e que tenham sido úteis estas pequenas dicas.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Waffles coco...#1

Cá estou eu mais uma vez com um momento delicioso.

Todas as waffles e panquecas cá de casa têm uma certa história e esta não é excepção.

A princesa vai ter a festinha final na escolinha com lanche partilhado (tem sido assim os anos anteriores), mas como tudo muda, nós também mudamos e a nossa alimentação também.

Tenho portanto que andar em testes cá por casa, para ver o que poderei levar nesse dia, uma vez que são sempre muitas pessoas, também tinha que ser algo que pudesse render...

E a receita dá para imensas waffles, 12. 

Melhor e mais saudável, é sempre uma óptima opção não acham??

Esta receita saiu bem na primeira tentativa...na segunda alterei um ingrediente e acabei ao todo por ter 3 versões todas elas saborosas e para todos os gostos. 

Vamos então à receita:

• 6 ovos
• 10 c. sopa de farinha de coco
• 4 c. sopa polvilho azedo
• 2 c. sopa queijo quark
• 2 c. sopa mel (podem não deitar qualquer açúcar ou ainda optar por chocolate 74% em pedaçinhos)
• 1 c café bicabornato de sódio
• 1 c café de canela

Misturar todos os ingredientes com uma varinha mágica, ou colocar tudo no copo da Bimby e programar 10s, velocidade5. 

aquecer a máquina de waffles e na primeira utilização untar com óleo de coco.

Com a ajuda colher, ir colocando pequenas porções em cada compartimento (a minha medida é sempre uma colher de sopa, coloco umas 3).

Deixem estar mais um pouquinho na máquina para ficarem mais durinhas. 

Rende 12 waffles.

Como disse em cima...experimentei 3 versões e que todas resultam

1. sem qualquer tipo de ingrediente para adoçar
2. com 2 colheres de mel, ficam doces qb, (para mima até demais, mas boas para a princesa) e são ótpimas para levar para fora de casa (a pequena leva para o lanche da escola)
3. misturar pedacinhos de chocolate a gosto (tenho sempre chocolate 74% "picado" guardado num frasco hermético). 

Por aqui já temos receitinha testada para o lanche partilhado.

Espero que gostem.

"Novas partilhas da sabores com Amor em breve"