Panquecas..."para a praia"!

"Mãe, são tão boas para levar a praia"... foram estas as deliciosas palavras que ouvi após mais uma invenção.
Tenho ou não razão para ser uma mamã babada?!?!

Linhaça... o sabor da linhaça não é do agrado de todos, até porque tem um sabor muito próprio e por isso eu tinha que arranjar uma solução para gastar um bocadinho que andava ali a passear pela despensa.

Foi então que pus mãos à obra e voilá... saiu umas deliciosas panquecas! Mas que bela surpresa!

Partilhei um pequeno vídeo na página do Facebook da Sabores com Amor aqui

Curiosos com a receita?

Vamos lá então

• 4 ovos
• 2 c. sopa de polvilho doce
• 2 c. sopa linhaça castanha 
• 2 c sopa farinha de amêndoa
• 2 c. sopa quark
• 4 tâmaras
• nozes picadas grosseiramente (q.b)
• 1 pitada de bicabornato de sódio

Misturar todos os ingredientes à excepção das nozes, num robot de cozinha , na bimby programe 10s, velocidade 5 ou misture com ajuda uma varinha mágica.

Incorporar as nozes picadas na massa anterior

Aquecer uma frigideira anti-aderente.

Com a ajuda de uma colher, colocar pequenas porções e assim que começar a fazer bolinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula.

Rendeu 9 panquecas

Só vos posso dizer que são deliciosas...e trincar as nozes naquela massa fofa...hummm...deliciosas!

Aqui juntei apenas iogurte grego...mas elas são mesmo boas é comê-las simples. Aprovadas pela princesa, levou para o lanche na escola.

Espero que gostem

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Panquecas de aveia e coco

Mais um dia de panqueca, mais uma invenção na hora. Há algum tempo que andava sem farinha de coco (preguiça de a fazer) 😁😁😁😁😁😁 e como agora o stock foi reposto nada melhor que matar já os desejos.

Hoje como tive tempo fi-las de manhã... mas o que oiço a maioria das vezes é: 

• "achas que de manhã tenho tempo de andar a fazer panquecas?!"
• "é sempre tudo a correr, com miúdos e tudo não consigo fazer essas coisas!"
• "isso demora uma eternidade a fazer!"

Pois é... as desculpas por vezes são o caminho mais fácil, no entanto para além de terem que saber gerir o vosso tempo, podem adoptar estratégias para facilitar o vosso começo de dia.

Por aqui também adoptei algumas...e espero que também vos possam ser úteis!

Vamos a elas:

• Se a ideia é fazer panquecas pela manhã... comecem por deixar a mesa do pequeno almoço já posta. O tempo que de manha vão perder a colocar o prato, o talher, a caneca...etc etc... vai ser útil para fazer o que realmente é necessário.
• Em cima da bancada onde vão preparar a refeição, deixem logo todos os ingredientes à mão... ou pelos menos os que não precisam de frio...como por exemplo os leites vegetais, iogurte ou queijo quark. Assim como a frigideira anti aderente já em cima do fogão.
• Quando sei que me vai ser mesmo impossível fazer de manhã as panquecas, nada melhor que fazê-las na noite anterior e no dia seguinte basta colocar 4 segundos no microondas e lá estão elas quentinhas e prontinhas a comer.

Comigo tem resultado e espero que estas dicas possam ser úteis também para vocês.

Vamos então à receita:

• 3 ovos
• 3 c. sopa de farinha de aveia sem glúten
• 3 c. sopa de farinha de coco
• 2 c. sopa de queijo quark
• 3 c. sopa de coco ralado
• 1 c. café de canela
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

Colocar todos os ingredientes na bimby e programar 10s, velocidade 5.

Aquecer uma frigideira anti-aderente.

Se acharem necessário, untar a frigideira com óleo de coco.

Colocar com a ajuda de uma colher se sopa, 2 colheres para formar 1 panqueca, e assim que começar a fazer bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula.

O lume deve estar médio para não queimarem.

Rendeu 8 panquecas.

. 

Usem a vossa imaginação e comam como mais gostarem.

Deixo-vos com a imagem do prato do homem da casa. 

Experimentem e espero que gostem.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve".

Tostas... aveia e polvilho!

Hoje é dia de tostas.

 As tostas geralmente fazem parte dos lanches de fim de semana, no entanto de vez em quando lá sai uma de manhã. Segundo o Instagram...fiz esta receita em Fevereiro. Já lá vai um bom tempinho. Há que ter em atenção que este consumo de hidratos na primeira refeição do dia, para quem pretende emagrecer (o que não é o caso aqui em casa), não é a melhor opção. 

Apresento-vos então o dueto "Shrek&Fiona" 😆😆😆😆😆
Por aqui foram aprovadas.

Nota: não esperem um pão estaladiço... pelo menos esta receita não fica. Tenho outras em mente para experimentar e depois partilharei as experiências.

Vamos à receita:

• 2 colheres sopa de aveia sem glúten
• 1 colher sopa de polvilho doce ou azedo
• 1 colher sopa de iogurte grego
• 1 ovo
• 1 pouco de sal
• 1 fio de azeite
• * a tosta verde...acrescentei uma mão cheia de espinafres crus.

Levar à tostadeira..virar...rechear e saborear

Espero que gostem!

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Waffles... aveia e sementes de sésamo

Há já algum tempo adquiri uma maquina de waffles para poder diversificar os lanches da pequena cá de casa. No entanto tem feito as delícias também dos adultos, pois ajuda imenso também a diversificar os nossos pequenos almoços.

Existem imensas receitas por esse Google, é verdade...mas também é verdade que encontrar receitas sem glúten, açúcares ou até mesmo lactose e sem ter a certeza se serão realmente boas, não tem sido muito fácil.

A principal frustração de fazer waffles é que elas possam agarrar e acabamos por estragar os ingredientes e nada de waffles, no entanto eu já lhe apanhei o jeito e vou olhando para a massa até ter a consistência certa.

Confesso que cada vez que decido fazer waffles, o meu primeiro pensamento é..."vamos a mais uma invenção".

Começo por olhar para as minhas lindas farinhas, sementes, frutos secos e mãos à obra.

Esta acabou por correr bem e então cá venho eu partilhar com vocês.

Vamos à receita

• 3 ovos
• 4 c sopa farinha de aveia sem glúten
• 3 c sopa farinha de sementes de sésamo
• 2 c sopa quark
• 1 c café de canela
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

Coloque todos os ingredientes na bimby e programe 10s, velocidade 5

Aquecer a máquina de waffles e na primeira utilização untar com óleo de coco.

Com a ajuda de uma colher de sopa, colocar 2 colheres em cada compartimento da máquina.

Rende 6 waffles.

Nota: os açucares geralmente não entram nos ingredientes, uma vez que colocamos geralmente mel como topping. No entanto podem sempre acrescentar.

Dica: faça você mesmo:

- As farinhas de aveia e sésamo faço na bimby. Coloco no copo entre 150gr - 200gr de flocos de aveia /sementes de sésamo e programo 10s, velocidade 10.

Espero que gostem.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve".

Ooppsies

Oopssies!
Partilhei à dias um pequeno video no Instagram  aqui do meu pequeno almoço.
Eram uns deliciosos Oopssies.
Ainda não sabes o que são? São uma espécie de pão sem hidratos e também sem glúten. São apenas necessários dois ingredientes, fáceis de fazer e super práticos e versáteis, daí terem muito sucesso no meio "fit".

A sua versatilidade faz com que eles possam ser usados como base de sandes, pizzas ou até mesmo hambúrguer.
Podem ainda utilizar com manteigas e compotas.
A imaginação é o limite.

Vamos então à receita:

• 3 ovos
• 90 gr de queijo quark ou iogurte grego
• sal qb
• sementes de chia, sésamo 

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.

Num recipiente misturar as gemas com o queijo.

Depois envolver a mistura nas claras com muito cuidado de modo a não perderem muito ar.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar pedaços de massa com algum espaço entre si.

Colocar sementes por cima ( opcioal). Pode não colocar nada.

Levar ao forno a 160º durante 25-30 minutos ou até ficarem douradinhos.

Aqui deixo as minhas sugestões... 

Experimentem e espero que gostem.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Panquecas... trigo sarraceno e amêndoa

Fim de semana é dia de tomar pequeno almoço em família...e na verdade...panquecas são uma óptima opção, quer para as crianças, quer para os adultos. Acabadinhas de fazer...ainda em modo quentinhas, fazem as delícias de todos.

Como digo sempre e hoje não foi excepção...as panquecas são geralmente a invenção do dia.

Como saíram bem à primeira, faço questão de partilhar com vocês estas minhas pequenas conquistas 😊🙌


Vamos então à receita:

• 2 ovos
• 3c sopa  farinha trigo sarraceno
• 3c sopa farinha de amêndoa
• 2c sopa iogurte grego
• 1c sopa cacau 
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programe 10s, velocidade 5

Aquecer uma frigideira anti-aderente.

Colocar com a ajuda de uma colher de sopa, colheradas de massa e qaasim que começar a fazer pequenas bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula.

O lume deve estar médio para não queimarem.

Rendeu 8 panquecas. 

Os açucares geralmente não entram nos ingredientes, uma vez que por aqui gostamos de colocar mel como topping.

 Experimentem e espero que gostem!

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Pataniscas de Bacalhau

Hoje é dia de Pataniscas de Bacalhau. A verdade é que a princesa cá de casa, bacalhau só " à brás", mas na verdade não era isso que me estava a apetecer fazer. Foi então que me lembrei de fazer pataniscas. 

O dilema viria depois, pois não queria utilizar a farinha de trigo como fazia antigamente. 

Foi então que abri a porta da minha despensa e olhei para todas as farinhas que por lá existem.

Poderia ficar uma coisa sem jeito nenhum... mas já conhecendo um pouco o efeito das diversas farinha "permitidas" no Paleo, foi então que saíram uma deliciosas Pataniscas.

Vamos então à receita:

• 400g de bacalhau demolhado
• 3 ovos
• 1 c sopa polvilho doce
• 1c sopa farinha teff
• 1c sopa de farinha de mandioca
• Cebola picada q.b
• Bicabornato q.b
• salsa

Comece por bater os ovos. Junte-os ao bacalhau e à cebola e de seguida as farinhas. Acrescente ainda o bicarbonato e a salsa picada.

Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque colherada numa frigideira. Frite em azeite.

Bom apetite!

Salada em 4 segundos

Hoje venho falar-vos de saladas. Chega o bom tempo e com ele chegam os comeres leves. Uma saladinha top acompanha um peixe, uma carne etc e está uma refeição prontinnha em pouco tempo.
Adoro saladas de todos os tipos e para não variar, geralmente invento sempre na hora com o que houver. Desta vez a ideia tirei do Pinterest, vi que ingredientes que tinha disponíveis (uns sim outros não), mas como a vida manda desenrascar...vamos lá inventar então.

Esta salada além de colorida é super fresca e é excelente para acompanhar qualquer proteína. A minha serviu para acompanhar umas deliciosas Pataniscas de Bacalhau (podem ver a receita  aqui) e como tinha sobrado, no dia seguinte comi ao pequeno-almoço com ovo.
Como podem ver é super versátil e acima de tudo super saborosa e muito fácil de preparar.

Além de fácil é super rápida...4 segundos...Ah pois é!!

Vamos então à receita:

• Brócolos q.b
• 1 cenoura ralada
• 1/2 Beterraba ralada (pequena)
• 1 maçã
• sementes de sésamo
• azeite, vinagre de cidra e sal

Colocam-se todos os ingredientes na Bimby e programa-se 4 segundos na velocidade 4.5

Devem estar a perguntar-se...mas comer brócolos crus?  Pois é, são mesmo fáceis de comer Mais fácil não podia ser. Agora é só dar largas à imaginação e criarem novas saladas.

Espero que tenham gostado.

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Waffles...

 Por aqui as waffles são muito bem vindas. Para variar um pouco mais os pequenos-almoços bem como os lanches da escola da prineesa, adquiri uma maquina para esse efeito e tenho a dizer, que é excelente. 

Ás vezes faço de véspera, outras vezes mesmo antes de consumir. Invento imensas receitas na hora...mas a verdade é que não apontava nada...a partir de agora será diferente (prometo...😄). 

Estas foram as primeiras que fiz, ainda não conhecia a máquina e queria testar o tipo de consistência da massa, então encontrei estas e são da "Na caverna da Marta". 

Ficaram aprovadas e então lá as fiz mais uma vez para poder registar agora. 

Receita para 2 waffles:

• 1 ovo
• 1 c sopa de farinha de mandioca
• 1 c sopa de polvilho doce
• 1c sopa polvilho azedo
• 1 tâmara ( acrescentei)
• 1c sopa iogurte grego
• 1 c cafe fermento

Misturar tudo e deixar repousar 15 minutos. Depois é só colocar na máquina de waffles.

Bom apetite. 

Eu costumo fazer a receita a triplicar. Podem ainda substituir o iogurte grego por queijo quark ou qualquer tipo de bebida como leite de aveia, leite de coco ou mesmo leite de amendoa. 

Espero que gostem 

"Novas partilhas da Sobres com Amor em breve"

Legumes a qualquer hora...

Perguntam-me imensas vezes o que como ao pequeno almoço uma vez que a torradinha e o pãozinho estão fora do cardápio.

Fica difícil de acreditar e com uma cara de grande admiração quando falo em legumes, vegetais, carne ou peixe.  

Se comeres de um modo mais simples e sem aditivos, sem alimentos altamente processados, vais sentir-te melhor a todos os níveis (quer a nível de peso se for o caso disso bem como a nível geral de função do teu organismo). 

Este pequeno almoço estava apenas divinal, com tanto sabor que só provando mesmo. E como foi isso feito,? (estão vocês a perguntar).

Sabem aquela pescada feita com miolo camarão e legumes que sobrou no outro dia do jantar, já temperadinha e cheia de sabor?

Pois é... hoje foi só acrescentar 2 ovinhos batidos, forno e voilá. 

Aproveitem o que possa sobrar das refeições como carne e peixe, juntem uns legumes a gosto (alho, francês, cenoura ralada, courgette, etc) 

Um manjar dos deuses.

Comer bem é super fácil, faz bem ao corpo e à mente.

Não compliquem porque comer bem custa pouco. 

"Novas partilhas da Sabores com Amor em breve"

Papas de aveia com chia

Hoje é dia de papas de aveia com chia. 

Tanto a Aveia como a chia têm os seus benefícios e nada como juntá-los para obter um excelente pequeno almoço.  No entanto há que ter algum cuidado ao consumir a chia, pois ela tem que ser hidratada primeiro. (já tenho aqui uma nota mental e irei fazer um post sobre o assunto).

Para já deixo-vos a receita que retirei do site Mundo das Receitas Bimby 

• 250g de leite de soja (ou outro à escolha, pode ser leite de vaca, leite de arroz, leite de aveia ou até mesmo amêndoa) - eu utilizei leite de aveia 
• 30g de flocos de aveia- eu utilizei aveia sem glúten
• 15g de açúcar amarelo- eu coloquei 1c sopa de mel
• 15g de sementes de chia

Modo de preparação: 

Coloque o leite, a aveia, o mel e as sementes no copo da Bimby e programe 10 minutos a 90º, colher inversa à velocidade de 2,5.

Retire para uma taça, polvilhe canela e acompanhe com frutas à sua escolha.

*Novas partilhas da sabores com Amor em breve*

Panquecas de amêndoa e sésamo

Por aqui em dia de feriado a panqueca foi rainha ao pequeno-almoço. Não tenho propriamente uma receita de panqueca que faça com regularidade, pois os ingredientes são escolhidos no momento e em relação às quantidades vou colocando até ter a consistência desejada.

Ideais para pequeno-almoço e lanche de todos lá em casa.

As farinhas eu faço sempre em casa. Quer sejam de frutos secos quer sejam de sementes utilizo o robot de cozinha Bimby Tm5. 

Mais tarde farei um post com algumas dicas e que tipo de sementes e frutos trituro. 

Vamos então à receita:

*3 ovos

*5 c. sopa de farinha de amêndoa

*3 c. sopa farinha de sementes de sésamo

*2 c. sopa de queijo quark

*2 gotas de aroma de baunilha a gosto

*um pouco de bicarbonato de sódio

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 20s, velocidade 5

Aquecer uma frigideira anti-aderente.

Colocar uma colherada de massa e assim que começar a fazer pequenas bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula.

O lume deve estar médio para não queimarem.

Renda cerca de 8 panquecas

Geralmente não coloco açúcar nem qualquer tipo de adoçante porque costumamos fazer uns toppings em que utilizamos mel e sendo assim não coloco na massa das panquecas. No entanto podem acrescentar mel, tâmaras ou açúcar de coco (são os que mais utilizo)

* Novas partilhas da Sabores com Amor em breve*

Néctar...

Pois é... os néctares não podem estar em falta nesta casa.

Tanto o marido como a princesa gostam de beber...eu às vezes confesso. Como é um concentrado de fruta, já tive dias de beber mais...agora bebo com mais moderação.

São óptimos de fazer quando queremos fazer um aproveitamento de fruta mais madura que exista cá por casa, ou não. Digo isto porque para fazer os nectares de frutos vermelhos vermelhos, existe à venda um mix congelado.

O bom destes nectares é podem fazer com qualquer fruta, ou mix de frutas a gosto e outra vantagem é que se conservam pelos menos 1 semana no frigorífico... não sei se duram mais...aqui voam!!!

Eu faço sempre no robot de cozinha.

Comece por esterilizar os frascos onde vai guardar os nectares (eu reciclei...são óptimos para este efeito)

Receita:

Comece por colocar no copo da bimby 600gr de fruta, 50gr de açúcar e 1l de água. Programe 30minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

No fim desse tempo, programe 1 minuto, velocidade 5/6/7

Verifique a consistência do néctar. Se gostar assim, verta o néctar para os frascos esterilizados, feche e vire-os para baixo até arrefecerem (deste modo vão ganhar vácuo). Após estarem totalmente frios pode colocar no frio.

Se achar que está muito espesso acrescente cerca de 400gr de água e programe mais 5 minutos, temperatura 100, velocidade 2. (eu faço sempre deste modo).

Coloque no frigorífico e delicie-se. 

Acima de tudo saudáveis e sem conservantes. 

Ideais para os lanches da criançada. 

*Dica: para os lanches da escola, uma vez que se pode tornar perigoso e não é de todo aconselhável as crianças levarem embalagens de vidro para a escola, faça o processo normal dos néctar e na manhã em que a criança vai levar o sumo, verta para uma embalagem de plástico. 

 Espero que tenham gostado de mais uma partilha.

* Novas partilhas da Sabores com Amor em breve*